Agneau

Navarin d'agneau printanier

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson :70 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g d'épaule d'agneau coupée en cubes de 4 cm de côté - 600 g de collier coupé en 6 morceaux - 600 g de poitrine coupée en cubes de 4 cm de côté - 6 petites carottes fanes - 6 petits navets fanes - 6 petits oignons nouveaux - 300 g de pois gourmands - 300 g de petits pois écossés - 3 tomates épépinées (en conserve) - 6 gousses d'ail nouveau - 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, queues de persil ) - 1 cuiller à soupe de farine - 10 cl de vin blanc sec - Huile d'olive - Sel, poivre.

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