Volailles

Pintade rôtie au Porto mi-figue, mi-raisin

Pintade rotie au porto

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 pintade coupée en 8 morceaux - 300 g de petites figues noires - 300 g de raisin noir (type muscat de Hambourg) - 15 cl de porto rouge - 5 cl de cognac - 4 gousses d'ail - 2 échalotes - 1 cuiller à café de aies de genièvre - 1 cuiller à café de concentré de tomate - 2 cuillers à café de miel d'acacia - Sel, poivre.

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